蛋糕水果的摆法图?蛋糕水果的摆法图简单又漂亮

本文目录一览：

• 1、水果蛋糕中的黄桃片怎么摆
• 2、裱花蛋糕水果摆放技巧
• 3、蛋糕水果的切法与摆法

水果蛋糕中的黄桃片怎么摆

一 ：夸张式摆法；夸张式摆法是以所要表达的的含义以简单的水果装饰做体现，外观大方，感觉另类，富有艺术感。二 ：对称式摆法；对称式摆法大多摆放于较简单的蛋糕面，以面对称、角对称等，主要以罐头，片状及整块水果体现。具有摆放简易，主题色彩突出，色块均匀清晰特点，较适合饼店常用表现手法。

用料：低筋面粉1量杯、鸡蛋8个、猕猴桃2个、樱桃30个、草莓10个、巧克力（黑）2块、黄桃2个、醋1/勺白糖1杯、玉米油1/2量杯、牛奶1/2量杯。用面包刀把蛋糕片成2片，把水果洗干净，切好。淡奶油加糖打至硬性，把1片蛋糕片放在蛋糕托板上，抹上薄薄的奶油。

对称式摆法：这种摆法多用于简单的蛋糕面，注重对称性，可以是面对称或角对称，以罐头、片状或整块水果为主。这种摆法的特点是简单易行，主题色彩突出，色块均匀清晰，非常适合蛋糕店常用的展示手法。 丰富式摆法：这种摆法则是在蛋糕表面覆盖多种水果，看起来色彩丰富、新鲜，具有很强的寓意。

裱花蛋糕水果摆放技巧

1、裱花蛋糕水果摆放技巧 樱桃用刀划一圈，掰开去核，然后切小块。切一半左右作为夹心水果。留一半放在顶部做裱花装饰用。可以挑选好看，颜色接近的做装饰哦。草莓 切小块 备用 芒果洗净，从中间切开取果肉。菠萝，取果肉切小块 准备好所有水果，我用了这些，但是都多少剩了一些，供参考。

2、规则摆放 讲究对称美。整颗、1/2切、1/4等等都可以，只要均匀对称即可，属于最简单的装饰方法。不规则摆放方式 需要单一水果多种造型，草莓的切面和表面颜色差异比较大，摆放的时候要注意调整表面和切面的比例，注意相互位置，尽量形成色差堆叠，草莓蒂的绿色更是要注意的点。

3、蛋糕裱花的过程如下（以水果裱花为例）：先取一抹好面的蛋糕胚，先在蛋糕糕胚侧面的底部贴上一圈猕猴桃片，每一片之间要留有5-6cm的距离，贴完后取一圆形锯齿花嘴，沿着猕猴桃片的上边缘做拉弧动作。

蛋糕水果的切法与摆法

1、对称切法：适用于多数水果，将水果切成对称的两半或四分之一，使摆放时更加整齐美观。综上所述，通过多样化形状、丰富色彩搭配、构成装饰图案、变化水果大小和摆放以及采用特殊切法等方法，可以在蛋糕上切出既美观又吸引人的水果装饰。

2、常规摆法：这种摆法通常分为几个要点，也是制作常规水果蛋糕的关键。 对称式摆法：这种摆法多用于简单的蛋糕面，注重对称性，可以是面对称或角对称，以罐头、片状或整块水果为主。这种摆法的特点是简单易行，主题色彩突出，色块均匀清晰，非常适合蛋糕店常用的展示手法。

3、圣女果的切法则比较灵活，洗净圣女果后，用水果雕刀将其斜切或对分开的形状，这样切出来的圣女果形状各异，既美观又增加了蛋糕的层次感。

4、取一片猕猴桃，用小刀子如图，切出网格花纹。切的时候一定不要将皮切断，只能有一定弧度的切，将果肉切断，果皮不断。将皮向外翻，就成了！猕猴桃跟葡萄的切法一样，也是锯齿状，刀子向里面伸长些，将果肉全部切断。将两部分分开，好了！猕猴桃，用刀子自上而下，切至猕猴桃一半的位置，两面都这样切。

5、蛋糕，分3层，如果怕切不均匀，可借助牙签保持均匀。先涂一层奶油，不用太厚，覆盖住蛋糕就可以，然后摆上水果，我将水果分区块集中放，这样吃的时候，可以明显吃到每种水果的不同味道。水果上覆盖一层淡奶油，平整之后盖上第二次蛋糕，重复之前的步骤，放水果，抹淡奶油，平整。